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ジューンベリーまたはジュンベリーとは、リンゴの仲間に分類され、バラ科のザイフリボク属に属します。 日本ではザイフリボク（采振木）やシデザクラと呼ばれています。 |
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４月から５月にかけて真っ白な花を咲かせた後、１センチほどの赤い実がなります。熟す時期は品種によりまちまちですが
６月に実の色が紫になると甘く熟した証拠です。熟して甘い香りを発したら収穫になります。果実が６月（June）に収穫されることから、ジュンベリーと呼ばれています。 |
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アメリカ北部とカナダ（アルバータ州など)では、サスカトゥーンベリー、 サービスベリーなどとして多く生産され、果樹として品種改良が進められています。 ジャムとしてヨーグルト、パイ、タルト、マフィン、チーズケーキ、 ソースとして各種料理に使われています。 |
栄養素と成分について |
繊維質やたんぱく質、ビタミンC,鉄分、カリウム等の栄養価がブルーベリーよりも高く、 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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